Начнём с того, чем отличается обычная паста от цельнозерновой.
Ответ прост: тем же, что и обычный хлеб от цельнозернового — более плотная консистенция, немного ореховый вкус, темный цвет и гораздо больше полезных свойств, о которых знает совершенно каждый.
Эта паста не содержит сыра, никакого соуса и при этом не сухая, мясо креветок и лук сполна всё это компенсируют, цветная же капуста добавляет необычную для этого блюда хрустящую текстуру.
Уверена, эта паста понравится Вам также, как и нам. Готовим? Пробуем!
Нам понадобится: (2 порции)
Цельнозерновая паста (я использовала спагетти / whole wheat spaghetti) на 2 порции (индивидуально для каждого)
9 креветок
1/4 белого лука
2 зубчика чеснока
3 крупных соцветия цветной капусты
1 большая ветка мангольда / rainbow chard (я использовала радужный мангольд, но можно взять любую другую мягкую зелень, например, шпинат)
1/4 ч. ложки хлопьев красного перца / red pepper flakes
1/4 ч. ложки кориандра / coriander
Оливковое масло
Лимонный сок (по желанию)
Соль по вкусу
Ставим пасту на огонь.
Очищаем чеснок, лук и нарезаем крупно вместе с цветной капустой.
На сковороду наливаем оливковое масло, бросаем хлопья перца и кориандр.
Кладём туда цветную капусту, лук, чеснок и обжариваем.
Нарезаем мангольд и добавляем к капусте и луку. В другую сковороду наливаем масло. Очищаем креветки и сбрызгиваем их лимонным соком.
Обжариваем на сильном огне несколько минут.
Добавляем всё содержимое к овощам и перемешиваем.
К этому моменту паста должна быть готова.
Сливаем воду и соединяем овощи со спагетти. Накрываем крышкой и даем постоять 5-10 минут.
Готово! Приятного и здорового аппетита!